Mein Rhabarber-Ingwer-Eistee

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1 Gesunder Eistee erfrischt nicht nur im Sommer

Gesunder Eistee erfrischt nicht nur im Sommer

[fusion_dropcap boxed=“no“ boxed_radius=““ class=““ id=““ color=“#2ba0a3″]N[/fusion_dropcap]icht nur im hoffentlich sonnig warmen Sommer habe ich Lust auf einen fruchtigen Eistee oder eine Limonade. Früher daheim konnte ich es kaum erwarten, ehe der erste Rhabarber im Garten heran wuchs. Frisch gepflückt und gleich vernascht. Die herrliche Säure zog einen etwas die Mundwinkel zusammen, doch so musste es sein.

Für Rhabarber gibt es wunderbare Rezepte, ob als Kuchen, Dessert oder sogar als Beilage und Marinade zu Hähnchen. Hier aber möchte ich Euch einen wunderbar erfrischenden Rhabarber Eistee mit Ingwer vorstellen.

rhabarber eistee 2

Zutaten:

500 g Rhabarber
2×500 ml Wasser
50 g frischer Ingwer
50 g Zucker (oder Honig)
1 Beutel Hagebuttentee
1 Beutel Hibiskustee
2 Handvoll zerstoßene Eiswürfel

rhabarber eistee 3

Zubereitung:

Den Rhabarber und Ingwer schälen. Beides kleinschneiden (Ingwer in dünne Scheiben, den Rhabarber in 2-3 cm kleine Stücke und mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen. Die Teebeutel in den Topf hängen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Rhabarber-Tee-Mischung abseihen und 30-45 Minuten kaltstellen. Mit dem restlichen Wasser auffüllen und mit zerstoßenem Eis im Glas servieren.